De Curaçaose keuken is warm, kleurrijk en verrassend veelzijdig. Het is een mix van Caribische smaken, Afrikaanse invloeden, Nederlandse tradities en Latijns-Amerikaanse flair. Als je tijdens je vakantie écht wilt proeven waar het eiland voor staat, dan zijn deze tien lokale gerechten onmisbaar. Van stoofpotjes tot zoete snacks: dit zijn de smaken die je nergens anders zo authentiek ervaart als op Curaçao.
1. Kabritu Stoba
De absolute klassieker. Kabritu stoba is een langzaam gegaard stoofpotje van geitenvlees met kruiden, ui, paprika en soms een vleugje tomaat. Het vlees is mals, de saus rijk en warm. Het wordt vaak geserveerd met rijst, funchi of tutu.
2. Funchi
Funchi is hét basisgerecht van de Curaçaose keuken. Het lijkt op polenta en wordt gemaakt van maïsmeel. Je eet het bij stoofpotten, visgerechten of met kaas. Simpel, maar ongelooflijk lekker als het goed bereid is.
3. Tutu
Een variatie op funchi, maar dan met zwarte bonen, suiker en kokosmelk. Tutu is zachter en zoeter. Een heerlijk bijgerecht dat vooral past bij hartige stoofgerechten.
4. Verse vis: Red Snapper, Lionfish en Dorado
Op Curaçao eet je vis zoals vis bedoeld is: vers gevangen en direct bereid. Vooral red snapper is populair, vaak gegrild of gebakken en geserveerd met limoensap. Lionfish is een aanrader: mild, wit visvlees en duurzaam om te eten.
5. Sopi di Piska of Sopi di Yuana
Curaçao staat bekend om zijn soepen, en sopi di piska (vissoep) en sopi di yuana (leguanensoep) zijn de meest traditionele. De eerste is fris en vol smaak, de tweede is uniek en staat bekend als ‘Caribische kip’.
Curaçao Kwartet
Curaçao Kwartet
Leer Curaçao kennen op een speelse en kleurrijke manier!
Geniet van een gezellig spelletje met familie en vrienden terwijl je het eiland ontdekt. Het kwartet bestaat uit 40 kaarten (10 kwartetten) met originele foto’s op de speelzijde en de Curaçaose vlag op de achterzijde.
6. Pastechi
Niets meer Curaçaos dan een pastechi in de ochtend. Het is een gefrituurde, deegachtige snack gevuld met kaas, tonijn, kip of ham. Je koopt ze bij vrijwel elke toko of bakkerij en ze zijn altijd verslavend lekker.
7. Ayaka
Een traditioneel feestgerecht dat vooral rond kerst wordt gegeten, maar tegenwoordig op steeds meer plekken het hele jaar door verkrijgbaar is. Een pakketje van maisdeeg gevuld met vlees, kruiden, groenten en vaak een pruim, verpakt in bananenblad en gestoomd.
8. Banana Hasa
Gebakken banaan: een klassieker die bij bijna alles past. Het wordt gemaakt van bakbanaan, een stevigere en zetmeelrijkere variant van de gewone banaan. Bakbanaan eet je niet rauw; pas wanneer hij wordt gebakken, krijgt hij die herkenbare zachte structuur en natuurlijke zoetheid. Het is een bijgerecht dat elk bord meteen een tropische touch geeft.
9. Arepa di Pampuna
Een zoete pannenkoek gemaakt van pompoen. Licht kruidig, zacht en typisch Curaçaos. Perfect als ontbijt, snack of dessert.
10. Stobá di karni
Naast geitenstoof is stobá di karni een publieksfavoriet: rundvlees dat uren suddert tot het boterzacht is. Het wordt vaak geserveerd met rijst of funchi en is ideaal als stevige lunch.
Waar kun je deze gerechten het beste proeven?
Wil je écht goed en lokaal eten, dan ben je bij plekken zoals Plasa Bieu, Landhuis Dokterstuin, kleine toko’s in de wijken, of bij de vissers aan de kust aan het juiste adres. Hier worden de gerechten nog op de traditionele manier bereid, precies zoals het hoort.
Een smaakvolle ontdekkingstocht
De Curaçaose keuken vertelt het verhaal van het eiland: warm, kleurrijk, divers en met een rijke culturele achtergrond. Door deze gerechten te proeven, leer je Curaçao op een hele andere manier kennen. Niet via bezienswaardigheden of stranden, maar via smaak. En dat blijft vaak het langste hangen.
Of je nu toeleeft naar een vakantie, al op het eiland bent of gewoon thuis herinneringen wilt ophalen, het Curaçao Doeboek zorgt voor urenlang plezier én een vleugje eilandgevoel.